2.5 Rotfrukter och grönsaker i praktiken (RECEPT-inspiration + LISTA)

Recept för dig som gör en stegvis omställning:

Recept för dig som gör en stegvis omställning

Att lära sig hitta smarriga recept på nätet och sedan modifiera dem efter den egna kosthållningen kommer att bli en väldigt viktig färdighet framöver, även efter AIP när du har individanpassat kosten. Därför inkluderar vi här lite smarriga recept med rotfrukter och grönsaker, som du kan äta utifrån de modifieringar vi gjort vecka 1 och 2, men vissa av dem kan behöva mindre anpassningar när du senare äter strikt AIP.

Ungsrostad butternutpumpa (Cecilia Folkesson) Kommentar ugnsrostad butternutpumpa: Receptet är till stor del AIP. Getost utesluts vecka 3, och nötter och svartpeppar vecka fyra.

Fiskgratäng med dillpesto – familjefavorit. Kommentar: Kommentar fiskgratäng: Fröer ingår i peston, så du kan laga detta under vecka 1-3, men du kan sedan använda AIP-peston som finns i recept-häftet istället.

Sötpotatisplättar (innehåller smör och ägg, enkelt att byta fett, men utan ägg blir det svårt att laga exakt detta recept).

Spetskål i ugn (ta bort smör och frö för AIP)

Lista med vegetabilier

Denna lista kommer matlistan AIP-livsmedel inkludera

ROTFRUKTER

• Jordärtskocka
• Morot
• Palsternacka
• Pepparrot
• Persiljerot
• Rotselleri
• Rädisa
• Rättika
• Rova (majrova)
• Rödbeta
• Svartrot
• Sötpotatis
• Lite mer ovanliga: Jams och kassava

GRÖNSAKER, LÖK

• Groddar, alfalfa
• Groddar, från
• AIP-livsmedel
• Gräslök
• Gurka
• Isbergssallat
• Kronärtskocka
• Lök, gul och röd
• Mangold
• Nori-tång
• Nässla
• Romansallat
• Purjolök
• Ruccola (senapskål)
• Rödlök
• Schalottenlök
• Selleri (stjälk)
• Sparris
• Spenat
• Vattenkrasse
• Vitlök
  

GRÖNSAKSLIKNANDE FRUKTER

• Avokado
• Butternutpumpa
• Kokbanan/matbanan
• Oliver
• Pumpa
• Squash, zucchini
  

KÅLSORTER

• Blomkål –
• Broccoli 
• Brysselkål
• Fänkål
• Grönkål
• Kinakål (salladskål)
• Kålrabbi
• Pak-choi
• Romansallat
• Rödkål
• Savojkål
• Vitkål
• Kålrabbi
  

SVAMP

• Champinjon
• Karljohan
• Kantarell
• Shiitake
  

ALGER OCH SJÖGRÄS

• Blåstång
• Havssallat
• Kombu-tång
• Kelp
• Nori
• Sjögräs
• Wakame-tång
  

FRUKT OCH BÄR

• Ananas
• Apelsin
• Aprikos
• Aronia
• Banan
• Björnbär
• Blåbär
• Citron
• Dadel
• Fikon
• Granatäpple
• Grapefrukt
• Hallon
• Havtorn
• Hjortron
• Honungsmelon
• Jordgubbar
• Kiwi
• Krusbär
• Lime
• Lingon
• Mango
• Mullbär
• Nektarin
• Nypon
• Papaya
• Passionsfrukt
• Persika/nektarin
• Plommon
• Päron
• Rabarber
• Röda vinbär
• Sharon, kaki
• Mandarin, satsumas
• Svarta vinbär
• Körsbär
• Tranbär
• Vattenmelon
• Vindruvor
• Äpple